野菜博士になり隊！疑問★解決箱★

かぶの葉の部分は、根よりも栄養価が高いことが知られています。 特に抗酸化性の高いβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。 一方、かぶの根には消化を助ける成分が含まれており、食べ過ぎた時期にも適しています。 以下に、かぶに含まれる栄養...

蕪、またはかぶとも称されるこの野菜は、「すずな」と呼ばれ、春の七草に数えられるなど、日本の文化に深く根ざしています。 寒い季節になると、その甘みが増して、より美味しくなることが知られています。 白カブの旬の時期はいつ？ かぶはアブラナ科に属...

多くの人が、カブの皮を剥くかどうかで悩むことがあるかもしれません。 しかし、丁寧に洗浄すれば、皮を剥かずとも食べられることを覚えておきましょう。 ただし、成長が進んだカブは、皮が硬くなりがちで、食感に影響する場合があるため、気になる際は剥く...

赤カブは、鮮やかな赤色と愛らしい外観が魅力的な野菜で、果物のように甘くて美味しいことが特徴です。 これは、キャベツなどと同じアブラナ科に属するカブの一変種で、通常見る白カブとは異なり、赤みがかった色合いが目を引きます。 特定の品種では、外見...

かぶはそのままでも、また加熱しても美味しく召し上がれます。 生ではシャキシャキとした食感が楽しめ、煮込むととろりとした口当たりに変わります。 特に、葉部分には栄養が豊富で、味も良いため、料理に活用することをおすすめします。 「かぶ」を新鮮な...

新年の食卓には欠かせない一品である千枚漬け。 これはおせち料理にもよく使われ、自宅で手作りする家庭も少なくないでしょう。 さらに、かぶは挽肉あんかけや豚汁のような汁物や、炒めものに多用されますが、生で食べることができるのをご存知でしたか？ ...

もやしはその多用途性とコストパフォーマンスの高さで、経済的に厳しい時期に特に役立つ食材です。 一袋を開封して部分的に使い、残りを保存する際には、しばしば鮮度の維持が課題となります。 ここで、もやしを新鮮に保つための効果的な保存方法を紹介しま...

もやしは、その消費期限が意外と短く、いつの間にか期限を過ぎてしまっていることがしばしばあります。 見た目がまだ新鮮でも、期限が過ぎてしまったもやしを食べるのは避けた方が賢明です。 ここでは、もやしを扱う際の適切な方法について解説します。 も...

この記事では、離乳食におけるもやしの利用時期と方法などご紹介します。 もやしは柔らかく調理しても比較的飲み込みにくいため、細かく切っておかゆに入れるか、滑らかにするためにとろみを加えて利用するのがおすめです。 赤ちゃんがしっかりと咀嚼できる...