野菜博士になり隊！疑問★解決箱★

「お米の合」について深掘りしましょう。 日本では昔から「合」を使ってお米の量を測っていますが、この単位の背景や具体的な内容について詳しく知る機会は意外と少ないかもしれません。 今回は、この伝統的な単位に焦点を当て、その魅力と実用性を掘り下げ...

私たちが日常的に食べる豆には、生物学的な分類であるダイズ属やソラマメ属がありますが、食品としても野菜や穀物として分類されます。 たとえば、サヤエンドウやサヤインゲンは通常野菜として扱われ、八百屋で見かけることが多いですが、小豆や黒大豆は乾物...

大豆の品種は地域によって適応が異なるため、初めて栽培する際には、地域の農業改良普及センターなどから品種や栽培に関する情報をよく確認してください。 大豆は稲や麦など他の作物と輪作されることが多いので、作付け体系における役割を考え、早晩性を選ぶ...

節分に欠かせない煎り大豆は、自宅でも簡単に作れます。 自分で作れば好みの硬さに仕上げることができます。 節分の豆まきだけでなく、栄養豊富な大豆は普段のおやつにもおすすめです。 大豆の炒り方の基本 材料 乾燥大豆：100g 作り方 大豆をよく...

豆にはさまざまな種類があり、乾燥豆とゆでた豆では栄養成分に違いがあります。 以下に主な種類の豆の可食部100gあたりの栄養成分をまとめました。 ぜひ、参考にしてみてください。 乾燥豆の栄養成分（100gあたり） まず、乾燥した豆類の栄養成分...

黒豆茶は、黒豆を焙煎して煎じたもので、さっぱりとした飲みやすさが特徴です。 黒豆は昔から煮豆などで親しまれており、種皮が黒いことから「黒大豆」とも呼ばれる大豆の一種です。 大豆茶と黒豆茶は同じものですが、色によって若干効能が異なりますので、...

プリン体という言葉は、テレビの健康番組や雑誌でよく耳にしますが、特に痛風のリスクと関連付けられて紹介されることが多いようです。 しかし、プリン体が何であり、どのように私たちの体に影響を及ぼすのか、詳しく知っている人は少ないのが現状です。 今...